雞之製作過程:

1.原料肉處理先將屠宰廠現宰好的雞帶回整理,頭腳剁掉,整隻浸(沖)泡

                                          清水裏, 讓整隻雞表皮呈現白色。

                       錦津家禽屠宰場                                                 第一線屠宰雞     

2.熱水燙開水沸騰,轉小火,悶煮50分至1小時左右之後,(撈起來直接冰鎮)以

            表皮Q嫩,表皮下才會呈現天然膠質,對此才會命名為水晶透明油雞(去骨)

          3.冷水浸撈起來直接冰鎮。  4.急速冷凍。     5.(香味四溢)~

 

醉雞腿(特大隻)12兩重     油雞腿(特大隻)12兩重       現宰雞腰(睪丸)一斤重         整隻醉雞實重3台斤~3台斤半(去骨)

                                      

 

     6.成品整隻油雞實重3台斤~3台斤半(去骨)

                                     

           單價$500元(大隻仿土雞)                醉雞腿(特大隻)12兩重,單價$220元

                                      

           整隻醉雞實重3台斤~3台斤半(去骨)

                                     

           單價$550元(大隻仿土雞)                現宰雞腰(睪丸)一斤重,一包$500元

                                     

           油雞腿(特大隻)12兩重,單價$200元

 

 

材料:另煮高湯,等高湯涼之後在浸泡入冷凍庫,24小時之後,才會入味,才能

                             解凍(吃)。
         注意事項:解凍後,請當日食用,以確保產品鮮度風味與品質,若食用不完請在解    凍前分切再解凍。
   作法:將其攪拌至均勻即可         
  

 

油雞冷藏可放約 3、4天;冷凍可放約30天。

        保存方式:需冷凍-18℃保存,保存期限一個月以上。
     醬料冷凍可放14天〈本店嚴選CAS認證之優良肉品,不含防腐劑,請安心食用〉
                                                    

 

冷食:自然退冰後即可食用。

      每一包保鮮包裝,份量小而巧輕鬆好用,不用反覆退冰,吃多少、取多少,這樣才能真正保新鮮。
 

   熱食:精選仿土雞腿、烹煮後冷鎮去骨,以雞湯浸泡,保有雞肉原味,淋上蔥油後更是香味四溢(勿用電鍋加熱,以免流失原味)。